固定化β-半乳糖苷酶生產低乳糖營養牛奶

2004年

應用技術

成果簡介

采用現代化學和生物技術手段，用沙篙多糖等天然生物高分子材料制備生物高分子磁性微球載體，用化學結合法固定化β-半乳糖苷酶，利用固定化β-半乳糖苷酶制備低乳糖營養牛奶，滿足乳糖不耐癥患者、嬰幼兒及老年人的需要。磁性微球固定化β-半乳糖苷酶制備低乳糖營養牛奶，酶可從反應體系中分離和回收，循環使用，降低了生產成本，工藝操作簡便，適合于大規模連續化生產，使牛奶中乳糖含量降低56%，具有廣闊的市場應用...

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