海產(chǎn)品超低溫快速單體冷凍加工與工藝技術開發(fā)

2007年

應用技術

成果簡介

舟山德升海洋生物工程研究所為普陀海洋高科技創(chuàng)業(yè)中心的入園孵化企業(yè)。該項目將一種超低溫液體作為冷凍介質(zhì)的單體冷凍技術，這種超低溫液體的主要成份是醣蛋白。該技術應用到水產(chǎn)品大量冷凍加工，具有可操作性強、使用方便、效率高、成本低、保鮮效果好等特點。取得的技術成果：
1、研制的AFGP醣蛋白作為超低溫液體冷凍介質(zhì)，具有高貯能和高導熱性，凍結速度接近液氮凍結速度，凍結水產(chǎn)品速度達...

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海產(chǎn)品超低溫快速單體冷凍加工與工藝技術開發(fā)

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