項(xiàng)目研究背景及用途:歐美日等西方國(guó)家在實(shí)施富國(guó)強(qiáng)民的規(guī)劃中,非常重視食品的質(zhì)量與安全,提出了從“田園到餐桌”的食品供應(yīng)鏈的安全控制概念,從食品原材料的來源、食品加工和貯藏、供應(yīng)等多個(gè)環(huán)節(jié)來進(jìn)行監(jiān)控,并采取了多種生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范,如GAP,GMP等。目前我國(guó)尚不具備像發(fā)達(dá)國(guó)家那樣的對(duì)食品質(zhì)量體系進(jìn)行全面控制的機(jī)制。針對(duì)我國(guó)食品生產(chǎn)、加工和流通過程中影響食品安全的檢測(cè)、控制和監(jiān)測(cè)等關(guān)鍵技術(shù)及設(shè)備、...
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