溫度梯度試驗冷庫

2007年

應用技術

成果簡介

　　溫度、濕度、氣體成分是果品、蔬菜、花卉等園藝產品貯藏保鮮的三個關鍵因素，其中溫度是最關鍵因子，占60%～70%的科技貢獻率，大多數農產品的溫度系數Q10=2～3，即溫度每相差10℃，貯藏保鮮壽命或質量相差2～3倍。采收后所處的環境溫度明顯影響園藝產品的外觀、貨架期、質地、營養成份、風味等。另外，果品、蔬菜、花卉等園藝產品采后流通過程中溫度與果蔬種類、品種、產地、生態環境等諸多因素有關，任一因素...

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