2007年 應(yīng)用技術(shù)
據(jù)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（哈爾濱）分析，鄭麥975粗蛋白含量為15.30%，濕面筋含量為36.4%，沉降值29.9ml，降落值371s，吸水率57.4%，形成時(shí)間2.8分鐘，穩(wěn)定時(shí)間3.8分鐘，軟化度115F.u，評(píng)價(jià)值45。農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（鄭州）分析，濕面筋含量33.8%，吸水率57.2%，形成時(shí)間4.0分鐘，穩(wěn)定時(shí)間6.5分鐘，軟化度110F.u，評(píng)價(jià)值50。上...
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