2007年 應(yīng)用技術(shù)
一、項(xiàng)目特點(diǎn)和技術(shù)指標(biāo)
現(xiàn)今檢驗(yàn)和測(cè)定市場(chǎng)肉類質(zhì)量，特別是對(duì)病害豬肉的現(xiàn)場(chǎng)判斷，主要靠市場(chǎng)檢疫人員感官檢驗(yàn)和定性檢測(cè)的方法，如pH值測(cè)定法、硫酸銅沉淀法、細(xì)菌毒素氧化呈色法等，但這些方法具有較大的主觀性和經(jīng)驗(yàn)性，缺乏充分的科學(xué)依據(jù)和數(shù)據(jù)。為快速準(zhǔn)確地進(jìn)行豬肉健康性的現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)，并為豬肉品質(zhì)判斷提供準(zhǔn)確的定量依據(jù)，保證人們吃上放心肉，便攜快速的病害肉速測(cè)方法和儀器的研制就顯得至關(guān)重... 
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