一種富含硒的低膽固醇雞蛋的生產(chǎn)方法及其產(chǎn)品

2007年

應(yīng)用技術(shù)

成果簡介

　　本發(fā)明涉及一種富含硒的低膽固醇雞蛋的生產(chǎn)方法及其產(chǎn)品，屬于保健功能蛋品生產(chǎn)領(lǐng)域。選用嗜酸乳桿菌和產(chǎn)朊假絲酵母作菌種，培養(yǎng)基為O.5％～2％酵母膏和O.5％～2％葡萄糖，菌種接種于含亞硒酸鈉的培養(yǎng)基中，培養(yǎng)30～40h。獲得的富硒益生菌培養(yǎng)液添加到玉米豆粕型基礎(chǔ)日糧中，飼喂蛋雞，1個月后獲得富含硒的低膽固醇蛋品。該蛋品中的硒含量為O.358～O.508m/kg(濕重)，蛋黃膽固醇含量為11.37...

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一種富含硒的低膽固醇雞蛋的生產(chǎn)方法及其產(chǎn)品

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