2007年 應(yīng)用技術(shù)
大豆肽，即“肽基大豆蛋白水解物”。該水解物是公認的功能食品原料。同大豆蛋白質(zhì)及游離氨基酸相比，大豆肽更易吸收；降血脂、降膽醇效果更佳；有更低的過敏原性；能促進Ca^(2+)等無機離子的吸收；可以控制體重；是微生物的營養(yǎng)源。所以，大豆肽可廣泛用于醫(yī)療食品、中老年食品、嬰幼兒食品、運動員食品及營養(yǎng)化妝品等。
本項目擬采用高新生物技術(shù)、膜技術(shù)生產(chǎn)大豆肽，并在此基礎(chǔ)上研究開發(fā)醫(yī)療食品、... 
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