果蔬纖維粥加工工藝研究及產業化

2007年

應用技術

成熟應用階段

成果簡介

1.課題來源：
經福建農林大學立項，由福建農林大學和泉州喜多多食品有限公司共同完成。
2.技術原理及性能指標：
系統研究各原料加工特性及其營養品質，通過優化原料配方，強化膳食纖維并實現營養均衡。充分利用糯米蒸煮湯汁本身的粘性并添加復合添加劑，保證產品的穩定性；運用熱力排氣和真空排氣相結合的排氣與高壓殺菌技術，滿足安全殺菌要求。
3.技...

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果蔬纖維粥加工工藝研究及產業化

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