酶工程技術及其在農產品深加工中的應用研究

2007年

應用技術

成熟應用階段

成果簡介

　　本課題研究建立的酶工程應用關鍵技術以及開發的新型產品，為解決我國尤其是河北省的農產品深加工問題搭建了一個良好的技術平臺，整體推動河北省農產品加工的技術進步。酶工程技術在農產品加工中應用，對于改進技術工藝、提高產品質量、開發產品新型以及開發新的食品資源都將發揮不可替代的技術效果，并可以有效的增加農產品的附加值。...

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酶工程技術及其在農產品深加工中的應用研究

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