大豆蛋白肽生產(chǎn)技術(shù)

2007年

應(yīng)用技術(shù)

成果簡介

　　大豆蛋白肽比等量的氨基酸具有更高的生物活性和營養(yǎng)價值。具有降低膽固醇、降低血脂、降血壓、預(yù)防癌癥及心臟病等功能，有很大的開發(fā)利用價值。它是大豆蛋白經(jīng)蛋白酶水解或微生物發(fā)酵等方法所制得的分子量集中在1000以下，并具有某些生物學(xué)功能的混合低聚肽。它既具有大豆蛋白質(zhì)的營養(yǎng)學(xué)特性，又具有小分子肽所特有的物化特性。大豆蛋白肽由于是小分子蛋白質(zhì)，因此極易溶于水，且在酸性條件下也不產(chǎn)生沉淀，溶液具有粘度小...

相關(guān)成果

1. 功能性大豆蛋白肽系列飲料
2. 大豆蛋白活性肽產(chǎn)業(yè)化
3. 飼用大豆蛋白肽的研制與運用
4. 大豆蛋白肽的制備液相色譜研究
5. 大豆蛋白寡肽生產(chǎn)技術(shù)
6. 大豆蛋白酸奶和低脂大豆蛋白冰淇琳生產(chǎn)技術(shù)
7. 大豆蛋白肽（微生物法）產(chǎn)業(yè)化開發(fā)
8. 大豆蛋白源降血壓肽和抗氧化肽生產(chǎn)及其功能特性研究
9. 大豆蛋白系列產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)
10. 福菇肽生產(chǎn)技術(shù)
12. 鴨肉低聚肽生產(chǎn)技術(shù)
13. 蛋白肽飼料生產(chǎn)技術(shù)
14. 大豆蛋白可降解塑料生產(chǎn)技術(shù)
15. 大豆蛋白環(huán)保型膠粘劑生產(chǎn)技術(shù)
16. 蛋白肽營養(yǎng)粉生產(chǎn)技術(shù)
17. 大豆蛋白活性肽最佳生產(chǎn)工藝及功能特性的研究
18. 高營養(yǎng)肽奶、多肽奶粉生產(chǎn)技術(shù)
19. 大豆肽生產(chǎn)技術(shù)研究開發(fā)
20. 微生物發(fā)酵法生產(chǎn)大豆蛋白活性肽工業(yè)化生產(chǎn)

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大豆蛋白肽生產(chǎn)技術(shù)

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