肌肉嫩度計的研制與推廣

2007年

應用技術

成果簡介

嫩度計是以測定肌肉試樣的剪切值表示肉質嫩度的測量儀，肉食品的嫩度是消費者最為關心的食用品質之一，長期以來靠人的咀嚼打分進行主觀評定，該機采用機械模擬裝置測得嫩度客觀數字指標，排除了主觀判斷中的個體偏差，準確可靠地評定肉食品的嫩度。該產品可幫助飼養業研究優質動物品種、最佳飼養方法；可幫助食品工業研究最佳工藝過程；并為各種食品開展有關嫩度的最佳口感標準研究，發展新的食物消費品提供必要的儀器。...

相關成果

1. C-LM3型數顯式肌肉嫩度儀
2. 高準確度輻射計
3. 松嫩平原西部高油抗線大豆嫩豐18的選育與推廣
4. 局部肌肉疲勞的表面肌電信號復雜度變化
5. 氣動人工肌肉并聯驅動多自由度平臺
6. 肉牛大理石花紋及嫩度標記基因研究
7. 液壓型光電式測壓計的研制與應用
8. 便攜式全光纖熒光計的研制與開發
9. 局部肌肉疲勞的表面肌電信號復雜度和熵變化
10. 嫩單13的選育
12. 輸出可360度換向的壓電加速度計
13. 7度低度啤酒的研制
14. 新型肉類生物嫩化劑的開發與應用
15. “尿毒清”的研制與推廣
16. 鋼架竹木大棚的研制與推廣
17. 嫩單8
18. 嫩豐17
19. 給煤機定度探頭的研制
20. 神經肌肉疾病的臨床與病理研究

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肌肉嫩度計的研制與推廣

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