雙酶協同作用酶解淀粉生產高麥芽糖漿的研究

2000年

應用技術

初期階段

成果簡介

該項研究以玉米淀粉為原料，經酶制劑作用生產高麥芽糖漿，產品的麥芽糖含量達到80%以上，大大超過國內生產的麥芽糖漿中的麥芽糖含量，達到了英國的超高麥芽糖漿的水平。
本項研究采用國際先進的“雙酶法降解淀粉”技術，選用進口糖化酶，通過大量試驗，確定了切實可行的技術路線和工藝參數，對實際生產具有現實的指導意義，該項研究在國內處領先地位。
本項研究制得的高麥芽...

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雙酶協同作用酶解淀粉生產高麥芽糖漿的研究

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