2007年 應(yīng)用技術(shù)
藍(lán)莓學(xué)名越桔，為果用經(jīng)濟(jì)植物，不僅營養(yǎng)價(jià)值高，而且酸甜適度，風(fēng)味好，含有大量有益人類健康的營養(yǎng)素。本項(xiàng)目利用藍(lán)莓資源研究開發(fā)一種目前市場上沒有的新型果酒，并且利用釀酒后的果渣提取藍(lán)莓黃酮，研究開發(fā)成保健品和藥物，科學(xué)研究證明每百克越桔果渣可提取3.8～4.2%的越桔黃酮，并可為工業(yè)化深度開發(fā)提供了科學(xué)合理的工藝技術(shù)路線，在生產(chǎn)過程中重點(diǎn)解決了天然藍(lán)莓澀酸的關(guān)鍵技術(shù)問題，使藍(lán)莓酒的品質(zhì)和口感得到...
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