香菇、竹筍、水果、禽蛋、肉制品、醬腌菜、茶葉等傳統食品的深加工技術

2007年

應用技術

成果簡介

　　目前我國傳統食品工業化程度較低，進程緩慢，還存在很多關鍵性問題有待解決：一是老品牌、老產品不加以改進，產品科技含量低，過分依賴老的生產技術和工藝，難以實現工業化生產，不能適應新消費、新需求；二是食品加工與原料基地不配套，難以保證產品質量的穩定性；三是食品加工生產的標準化程度不夠，難以保證產品質最的一致性；四是企業規模小，設備老化，贏利盜金積累少，缺少發展后勁，重復建廠、低水平競爭現象非常嚴重，...

相關成果

1. 農產品(竹筍、荔枝等)綜合深加工開發
2. 南方水果傳統風味食品技術創新及產業化研究
3. 南方水果傳統風味食品技術創新及產業化研究
4. 茶葉深加工技術
5. 傳統禽肉制品綜合保鮮技術研究
6. 禽蛋深加工系列產品開發技術
7. 傳統特色風鵝、風雞、風鴨、風兔等風制品深加工技術
8. 香菇即食食品生產技術
9. 禽蛋深加工系列產品開發技術中試
10. 水果深加工綜合利用技術
12. 傳統食品,調味品釀造技術
13. 蘋果、梨、桃、葡萄等水果套袋技術
14. 禽蛋深加工系列產品綜合開發技術
15. 香菇柄綜合利用深加工技術
16. 茶葉及食品菌凍干
17. 禽蛋、水果和種子品質無損檢測機理及應用研究
18. 蘋果、梨等水果酒加工技術
19. 傳統食品低能量化成套技術
20. 海藻硒茶葉精深加工技術示范

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