乳蛋白質水解生產降血壓肽的研究

2007年

應用技術

成果簡介

　　完成了酪蛋白水解酶的篩選，酶水解條件的優化，水解時間的確定等研究工作。經過體外實驗證明，酪蛋白的水解物中含有血管緊張素轉換酶抑制活性的活性肽。通過對水解物進行進一步的純化，可得到具有更強的血管緊張素轉換酶抑制活性的物質。通過對初步純化的酪蛋白水解物進行干燥，可得到具有降血壓作用的降壓粉。目前，該項技術填補了國內空白。...

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乳蛋白質水解生產降血壓肽的研究

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