肉類腌制醬系列產品生產新技術

2007年

應用技術

成果簡介

　　家庭取代餐業的發展迅速促進了肉類腌制醬系列產品的出現和發展，各種風味的腌制肉制品已成為各大超市競相銷售的熱銷產品，而目前國內腌制醬主要從東南亞、香港等地進口。
本學院通過國內市場需求情況和國內風味特征，組織攻關研制高檔系列腌制醬，解決了腌制醬過程中滲水、腌味不均勻等技術難題，使腌制肉制品色澤悅目、肉質嫩滑等優點。目前已研究開發成功的品種主要有：香濃咖喱腌醬、金沙排骨腌醬、黑...

相關成果

1. 風味醬生產新技術
2. 新型佐餐調味醬系列產品生產技術
3. 腌制菜生產線
4. 《香得旺核桃醬》系列產品
5. 鵝肝醬系列產品的研制
6. 肉類水分測定儀系列產品開發
7. 什錦醬生產工藝
8. 海魚腌制加工新技術及產業化
9. 營養軟糖系列產品生產新技術
10. 腌制鹽
12. 穩定型花生醬系列產品開發
13. 復配食品膠系列產品生產新技術
14. 餅干專用果醬系列產品生產新技術
15. 利用葫豆渣生產紅醬醅
16. 發酵辣椒醬生產技術
17. 酶法工藝生產蒜蓉辣椒醬
18. 高級醬品色素生產技術
19. 蒜粉、蒜醬生產技術
20. 即食腌制香菇

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肉類腌制醬系列產品生產新技術

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