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全價甘薯粉生產技術

2007年

應用技術

成果簡介

　　全價甘薯粉是以新鮮甘薯為原料，經清洗、去皮、挑選、切片、漂洗、預煮、冷卻、干燥、粉碎等工藝生產的細顆粒狀或粉末狀產品。它包含了新鮮甘薯中除薯皮以外的全部營養物質：淀粉、蛋白質、糖、脂肪、纖維、灰分、維生素、礦物質等。全價甘薯粉既可以制成即食食品直接食用，也可以作為肉制品、冰淇淋、面包糕點、調理食品、膨化食品等食品的添加成分，以改善這些食品的營養價值，具有廣闊的市場前景。...

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全價甘薯粉生產技術

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