2007年 應(yīng)用技術(shù)
隨著改革的不斷深入，我國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)得到了迅速的發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品的深度加工技術(shù)成為廣大農(nóng)民走上致富之路的有效途徑，而粉條加工逐漸在農(nóng)村形成一種產(chǎn)業(yè)。粉條加工的原料米源較多，有豆類淀粉、薯類淀粉和谷類淀粉等，其中以豆類淀粉尤其是綠豆淀粉為原料生產(chǎn)的粉條質(zhì)量最好，但同時(shí)生產(chǎn)成本也為最高。為降低成本，許多生產(chǎn)者轉(zhuǎn)而以價(jià)廉的谷類淀粉為原料來生產(chǎn)粉條，但由于谷物淀粉自身組成的特點(diǎn)，生產(chǎn)出的粉條其筋力、耐煮性...
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