2003年 應(yīng)用技術(shù)
成熟應(yīng)用階段 本項(xiàng)目屬生物工程領(lǐng)域的發(fā)酵技術(shù)項(xiàng)目。通過(guò)半導(dǎo)體激光輻射誘變，選育出適合陜西蘋(píng)果特性的優(yōu)良工業(yè)釀酒酵母。以蘋(píng)果汁為原料，優(yōu)化發(fā)酵工藝參數(shù)，進(jìn)行蘋(píng)果酒的澄清、氧化及酸敗變質(zhì)等穩(wěn)定性研究，發(fā)酵釀制出純天然蘋(píng)果干酒。
蘋(píng)果干酒是以蘋(píng)果為原料，經(jīng)壓榨、發(fā)酵、分離、陳化、澄清、過(guò)濾等工藝釀制而成的純天然低度果酒，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有25種氨基酸，其中有8種是人體所不能合成的；含有豐富的促... 
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