該項(xiàng)目運(yùn)用吸附法脫除動(dòng)物脂肪(主要為豬脂)中的膽固醇,并運(yùn)用乳化、包埋和噴霧干燥等技術(shù)將動(dòng)物脂制成便于運(yùn)輸、貯存、稱量使用的粉末狀油脂。另外,可根據(jù)不同需要,將粉末油脂含量提高到90%以上,以滿足特殊行業(yè)的生產(chǎn)需要。
其主要指標(biāo)為:膽固醇脫除率≥90%,粉末油脂含油率>70%,水分含量<1%。利用該技術(shù)生產(chǎn)的產(chǎn)品動(dòng)物粉末油脂,是一種新型的食品工業(yè)原料,可廣泛應(yīng)用于糕點(diǎn)、...
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