青稞干酒生產技術的研究與應用

2003年

應用技術

成熟應用階段

成果簡介

青稞酒是藏族地區最有代表性的傳統家釀酒種，至今已有兩千多年的歷史。但是，在歷史的長河中，這種藏民自釀自飲的甜型青稞酒，釀造技術較為原始，干型青稞酒則因技術、設各方面的原因，長久沒有這一品種。本研究的目的在于，汲取傳統家釀青稞酒的精華，將現代葡萄酒先進釀酒科技滲入青稞酒釀造的全過程，中西結合，融會貫通，釀制出青稞干酒，并形成工業化生產，使這一古老的酒種煥發出青春的活力，把過去神秘的可望而不可...

相關成果

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8. 年產五千噸南豐貢桔干酒
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13. 低度（淡雅）干型葡萄酒生產關鍵技術
14. 葡萄酒生產技術
15. 中華蟻王酒生產技術
16. 水泥基材料干縮變形性能的研究與應用
17. 一種紅樹莓干酒的制作方法
18. 探討青稞酒對肝臟的損害——19例藏族嗜酒者臨床與肝臟組織學調查
19. 精制鹿茸血酒生產技術
20. 葡萄酒、果露酒、保健酒等的生產技術

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青稞干酒生產技術的研究與應用

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