馬鈴薯超高麥芽糖漿的研究

2004年

應用技術

成熟應用階段

成果簡介

本項目以黑龍江省產馬鈴薯淀粉原料為研究對象，利用生物技術用混合酶處理馬鈴薯淀粉，制備高麥芽糖漿，用正交實驗方法及均勻試驗社交法研究了馬鈴薯淀粉在淀粉酶及糖化酶作用下液化及糖化酶解特性，確定馬鈴薯高麥芽糖漿制備的最佳液化及糖化工藝條件，利用離子交換樹脂對馬鈴薯高麥芽糖漿進行精制，確定了精制條件，建立了馬鈴薯高麥芽糖漿的高效液相色譜法分析方法，進行了馬鈴薯高麥芽糖漿產品理化性質檢測及產品應用性...

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馬鈴薯超高麥芽糖漿的研究

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