高ω-3脂肪酸低膽固醇雞蛋研制與生產(chǎn)

2004年

應用技術(shù)

成熟應用階段

成果簡介

　　本研究通過對維生素E和維生素C聯(lián)合抗脂肪酸氧化作用，不同比例 -3、 -6脂肪酸的日糧對雞蛋中多不飽和脂肪酸含量的影響，以及含多不飽和脂肪酸雞蛋及日糧對防治大鼠動脈粥樣硬化作用作了系統(tǒng)研究，旨在探討生產(chǎn)富含 -3脂肪酸雞蛋的可行性。
　　研究表明：日糧中添加不飽和度較高的油脂時，有較好的抗日糧油脂氧化的作用；蛋雞日糧中添加15%亞麻籽可使ω-3的脂肪酸在每克蛋黃中的沉積總量可達到1...

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高ω-3脂肪酸低膽固醇雞蛋研制與生產(chǎn)

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