天然弱力面粉增筋劑

2000年

應用技術

成果簡介

該增筋劑是一種優良的面粉天然改良劑，能顯著地提高面粉筋力，用于方便面、干濕面條、餃子皮、餛飩皮等非發酵性食品，有較強的增筋作用和極強的抗斷條防破皮能力。該增筋劑對弱力粉、標粉、上白粉的增筋改良效果尤為突出，可將弱力粉改良成中、強力粉，也可用弱力粉生產方便面、面條、餃子等專用粉。該增筋劑對中強力粉有同樣的增筋改良作用。該品為乳黃色流暢性粉末，微溶于水，無毒、抗霉，保質期1～2年。主要成分為變性天然物...

相關成果

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天然弱力面粉增筋劑

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