全釀法生產天然優質大豆蛋白發泡粉

2005年

應用技術

成果簡介

以脫脂豆粕為原料，采用雙酶法水解，使產品具有較高的發泡性能，可廣泛應用于蛋白糖果，固體冷及焙烤食品等產品的生產工藝。該研究重點在于酶種類的選擇和酶應用條件。成果特點：1、經河南省科技情報所采用計算機聯機檢索和光盤檢索中國重大科技成果STAC、中國學位論文CDDB、中國學術會議論文ACPC、中國適用技術成果CATAD、科技成果交易NDSTRTL、中國企業產品CECEB、中國專利PATENT、中文期刊...

相關成果

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16. 激光一步法生產納米硅基粉
17. 厚層通風法生產紅曲優質產品
18. 大豆蛋白肽生產技術
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全釀法生產天然優質大豆蛋白發泡粉

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