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凈菜常溫貯藏保鮮技術及罐頭食品護色的研究

2000年

應用技術

初期階段

成果簡介

本項目為河南省九五科技攻關項目（951061000）。
植酸（Phytic Acid）結構獨特．具有極強的螯合能力，比乙二胺四乙酸（EDTA）的作用更明顯，且在很寬的PH值范圍內都很穩定，因而極具應用價值。國外六、七十年代就有人研究，美國、日本等發達國家的生產量、應用量逐年增加。植酸產品從植物原料中提取，天然無毒，應用范圍涉及化工、醫藥、食品等行業。近年來國內學者也相繼...

相關成果

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5. 果蔬護色技術
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12. 茶葉貯藏保鮮技術
13. 果蔬貯藏保鮮技術
14. 板栗保鮮貯藏技術
15. 大棗保鮮貯藏技術
16. 臍橙貯藏保鮮技術
17. 銀杏貯藏保鮮技術
18. 板栗貯藏保鮮技術
19. 鴨梨貯藏保鮮技術
20. 葡萄貯藏保鮮技術

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凈菜常溫貯藏保鮮技術及罐頭食品護色的研究

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