速溶飲品真空冷凍干燥技術

2003年

應用技術

初期階段

成果簡介

　　真空冷凍干燥前本項目采用膜分離技術，提取液經粗濾、精濾后，通過超濾膜截留，去除提取液中有機懸浮物、大分子有機聚合物等，使提取液濁度接近于0；然后采用反滲透技術，去除溶液中水分，提高溶液濃度，從而使溶液在無高溫相變情況下濃縮；濃縮后采用真空冷凍干燥技術，在高真空條件下使濃縮液中固態水直接升華、排除，達到干燥的目的。由于在濃縮和干燥階段，避免了高溫相變，所以很好保持了速溶飲品的香氣、滋味和色澤，在...

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