啤酒快速發酵技術一固定化酵母生化反應工藝

2005年

應用技術

成果簡介

產品和技術簡介：發酵是啤酒生產中的主要工序，傳統工藝生產周期為25天左右，采用固定化酵母生化反應新工藝可以使生產周期減少到10天左右，縮短啤酒生產周期，提高生產效率。一個年產10萬噸的啤酒廠若采用此項技術后擴產到20萬噸，只需擴大糖化能力，比擴大同樣生產規模的傳統工藝節省大量資金，降低生產成本，提高競爭力。新工藝的流程如下：主發酵麥計-離心機-緩沖罐-ATAC（瞬時殺菌）-固定化酵母生化反應器-過...

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啤酒快速發酵技術一固定化酵母生化反應工藝

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