2001年 應(yīng)用技術(shù)
該研究的目的針對(duì)兒童少年?duì)I養(yǎng)問題，研制合理的營養(yǎng)食品，以調(diào)整兒童少年當(dāng)前膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，改善營養(yǎng)狀況，共計(jì)研制補(bǔ)鐵食品，補(bǔ)鈣與核黃素食品，補(bǔ)維生素A、D食品，補(bǔ)賴氨酸食品等四類。通過對(duì)小學(xué)生與學(xué)前兒童進(jìn)行70天食用觀察，采用膳食調(diào)查，體格檢查，生化檢驗(yàn)等各項(xiàng)指標(biāo)綜合評(píng)價(jià)，表明營養(yǎng)強(qiáng)化食品優(yōu)于普通加餐食品，對(duì)兒童生長發(fā)育，預(yù)防貧血以及維生素A、B2等營養(yǎng)缺乏病，提高蛋白質(zhì)營養(yǎng)水平，均取得了預(yù)期效果。證...
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