系列營養強化乳及乳飲料

2003年

應用技術

成熟應用階段

成果簡介

該課題采用復合鈣質劑添加于牛乳中，鈣含量達150mg/100ml，使股骨鈣儲留量高，有顯著提高鈣利用率和補鈣的作用；牛乳中同時添加雙歧因子——低聚果糖保護劑，可降低雙歧因子的分解率。該項目還添加了自行開發研制的乳化穩定劑SL-1，使牛乳在105℃30秒的加熱條件下，仍具有較好的穩定效果。其產品營養合理、口味佳、品質高，深受消費者歡迎。達到國內先進水平。...

相關成果

1. 可可乳、蛋乳、果肉乳等營養乳的研制
2. 康乃心銀杏營養乳
3. 強化營養豆奶
4. 營養強化小麥粉系列產品開發
5. 早期乳仔豬料配制技術及營養參數
6. 強化營養鹽
7. 營養強化課間食品
8. 系列攪拌型活性酸乳飲料
9. 銀杞王乳蜜（康乃心銀杏營養乳）的研制
10. 營養強化方便粉絲產品
12. 強化營養蛋的研制
13. 牛、羊乳的加工及營養乳的生產技術
14. 輝山熱帶風情系列果汁乳飲料
15. 強化谷物營養方便食品
16. 營養強化面粉生產技術
17. 強化復合營養火腿(灌腸)
18. 營養強化小米的研究
19. 大米深度加工系列產品開發－營養強化大米技術
20. 強化復合營養火腿（腸）研究

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系列營養強化乳及乳飲料

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