撒壩火腿深加工技術研究和產業化開發

2002年

應用技術

初期階段

成果簡介

　　1、課題來源與背景：祿勸是一個畜牧大縣，也是昆明市商品豬基地縣，是云南地方優良品種撒壩豬的主要產地，近幾年隨著畜牧科技的推廣，人們利用撒壩豬，大規模實行豬種改良，使祿勸生豬存欄從1995年的28萬頭，到2001年達33萬頭。然而由于祿勸大部分山區交通不便，生豬出售困難，同時市場上生豬、鮮肉、豬腿價格下跌，挫傷了農民的積極性。
　　2、研究的目的與意義：開發撒壩豬火腿加工項目，可促進...

相關成果

1. 祿勸撒壩火腿產業化開發
2. 無公害撒壩火腿GB標準化生產技術示范
3. 撒壩豬新品系示范推廣與產業化開發
4. 撒壩豬專門化母系示范與產業化開發
5. 撒壩豬專門化母系示范推廣與產業化開發
6. 撒壩豬新品系
7. 撒壩豬雜交配套系繁育
8. 歐式火腿和火腿腸系列產品技術開發
9. 富源火腿開發
10. 芡實深加工技術研究及產業化開發
12. 苦蕎產業化開發及深加工關鍵技術研究
13. 燕麥產業化開發及深加工關鍵技術研究
14. 特色甘薯深加工技術研究與產業化開發
15. 肉鴨熟食深加工技術研究與產業化開發
16. 大米深加工及其產業化開發
17. 玉米精深加工產業化開發
18. 海蜇精深加工產業化開發
19. 出口板栗深加工產業化開發
20. 雞產品精深加工共性關鍵技術研究和產業化

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撒壩火腿深加工技術研究和產業化開發

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