2001年 應用技術
該發明為一種Aspergillus fumigatus YJ-407，分離純化了的新幾丁質酶，被命名為chiM。它的分子量為46KDa，等電點pH5.6，N-末端氨基酸序列為：A-S-S-G-Y-R-S-V-V-Y-F-V。該酶在pH4.0-7.0的范圍內穩定，其中pH為5.0時最穩定；最適反應溫度為60℃；Fe^(2+)，Zn^(2+)，Mn^(2+)Ag^+，Pb^(2+)強烈抑制酶活。該酶對...
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