2003年 應(yīng)用技術(shù)
酪蛋白磷酸肽(CPP)是一種由牛乳蛋白中的α—酪蛋白及β—酪蛋白經(jīng)生物酶解方法制取的含有27個(gè)氨基酸的肽產(chǎn)品，它是一種良好的鈣吸收促進(jìn)劑，適合各種人群的補(bǔ)鈣，特別是老年人、兒童和孕產(chǎn)婦。該項(xiàng)目以青藏高原雪線以上無污染的牦牛乳蛋白為原料，采用強(qiáng)制水解、高壓均質(zhì)處理工藝 ，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品含有高基質(zhì)濃度(20％)；采用復(fù)合酶體系的水解工藝、氯化鈣——乙醇沉淀純化工藝和預(yù)撥5％“晶種”的結(jié)晶工藝，得到低N/P...
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