2003年 應(yīng)用技術(shù)
中期階段該研究在國(guó)內(nèi)外首次對(duì)不同種類冷凍飲品中真菌污染水平、主要污染菌相、檢出限量及其代謝物毒性進(jìn)行了全面研究，大量的樣本檢測(cè)獲得了全面數(shù)據(jù)，證實(shí)了在低溫下真菌仍能較快的繁殖、生產(chǎn)毒素。冷凍飲品真菌污染嚴(yán)重，檢出率高達(dá)37%，科學(xué)地反映出中國(guó)當(dāng)前冷凍飲品在生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存中迫切需要解決的問(wèn)題，對(duì)避免真菌污染，減少經(jīng)濟(jì)損失具有重要的應(yīng)用價(jià)值，對(duì)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的修訂具有很大貢獻(xiàn)，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)該項(xiàng)研究的空白，達(dá)到國(guó)...
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