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    蛋白質(zhì)粉生產(chǎn)技術(shù)

    2004年 應(yīng)用技術(shù)
    • 成果簡(jiǎn)介
    項(xiàng)目簡(jiǎn)介:蛋白質(zhì)由氨基酸組成,是人體的重要組成部分。其中的一些氨基酸因?yàn)椴荒苡扇梭w自身合成而必須從外界攝取,這些氨基酸被稱為必需氨基酸。人體需要適量且均衡的必需氨基酸供應(yīng)以保證蛋白質(zhì)代謝的平衡,一種或幾種必需氨基酸供應(yīng)不足會(huì)導(dǎo)致代謝紊亂進(jìn)而使人罹患高血脂、糖尿病、肥胖癥等疾病并通常會(huì)伴發(fā)高血壓。該項(xiàng)目是以動(dòng)物、植物來(lái)源的蛋白質(zhì)粉為原料,通過(guò)天然食品原料中天然存在的酶類來(lái)降解這些蛋白,使其中游離氨基...

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