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酶法低聚木糖生產(chǎn)技術(shù)

2004年

應(yīng)用技術(shù)

成果簡(jiǎn)介

項(xiàng)目簡(jiǎn)介：該技術(shù)應(yīng)用生物技術(shù)以農(nóng)副產(chǎn)物(玉米芯、棉子殼、蔗渣等)為原料生產(chǎn)功能性食品添加劑-低聚木糖。低聚木糖為新近發(fā)展起來的一種以木二糖和木三糖為主要成份的功能性食品添加劑，由于其增殖雙歧桿菌的顯著效果，因而同其它低聚糖一樣，具有很大的發(fā)展前景。低聚木糖與其它低聚糖相比具有有效用量小(0.7克/天)和耐熱、耐酸(在pH2.5-8.0的范圍內(nèi)相當(dāng)穩(wěn)定，100℃加熱1小時(shí)，幾乎不分解)，因此可應(yīng)用于...

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酶法低聚木糖生產(chǎn)技術(shù)

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