2001年 應用技術
成果簡介：經過誘變、篩選，育種獲得一株適于固體培養的菌種A-26。試驗考察了培養基的含水量、氮源、無機磷等因素對產酶的影響，確定了產酶的最適條件和發酵時間。廣泛存在于植物種子和谷物中的植酸，含磷量占60-80％，它在植物中既螯合En^(zy)、C_A^(zy)、Mg^(zy)、Fe^(2T)等元素，又與蛋白質、碳水化合物等物質緊密結合，降低 了食物營養價值，被認為是一種抗營養因子。植酸酶水解植酸，...
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