食用菌深層液體發酵與多糖的提取

2001年

應用技術

成果簡介

金針菇和香菇均屬于能形成子實體的大型真菌類食用菌，它們都有較高的營養和醫藥價值，是人類可以利用的寶貴自然資源。但由于它的栽培周期長，限制了這些真菌資源的開發利用。為此以深層液體發酵工藝，在極短的時間內獲得菌絲、微生物蛋白和多糖類物質為代表的功能食品，將在醫藥的開發應用等方面具有廣闊的前景。該項目為大型食用真菌深層發醇法工業規模生產提供了技術基礎，并取得其多糖，然后以多糖為基礎，研究其在營養品，醫學...

相關成果

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13. 蛹蟲草的開發及其液體深層通風發酵的研究
14. 液體深層發酵法生產纖維素酶
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食用菌深層液體發酵與多糖的提取

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