2000年 應(yīng)用技術(shù)
肉兔是草食性經(jīng)濟(jì)小動物，養(yǎng)兔業(yè)具有投資少、成本低、收益大的特點。肉兔全身都是寶：兔肉營養(yǎng)價值高，其蛋白質(zhì)含量比雞、豬、牛、羊肉都高，而脂肪和膽固醇含量低，必需氨基酸完全、含量高。兔肉宜于餐飲業(yè)烹調(diào)，也可用以制作纏絲兔、兔肉罐頭、香腸、兔肉松和凍兔加工。四川和重慶地區(qū)歷來有吃兔的習(xí)慣，需要量很大，兔肉還可以豐富農(nóng)家樂旅游食品。兔皮經(jīng)鞣制加工可制作服飾和玩具。兔糞是優(yōu)質(zhì)高效有機(jī)肥，一只成年兔一年可提供...
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