2000年 應用技術
一種芝麻粉的加工方法。它的加工方法是：將芝麻、糯米或秈米分別清洗、篩選、晾干，加溫炒至金黃色，冷卻后，先將20％的糯米或秈米碾磨成粉，再將60％的芝麻，15％的熟制淀粉，35％的精鹽，1％的味精和1％的胡椒粉混拌勻，研磨成粉后裝袋中即可。該芝麻粉既保持了傳統芝麻醬的特色，香味濃，口感好，又較芝麻醬更便于運輸、儲存、方便實用。...
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