901釀酒鮮酵母

2003年

應用技術

成果簡介

主要內容：901釀酒鮮酵母是從食用酵母菌中經篩選、分純、馴化等培育出的優良菌種，它可以全部代替白酒、酒精的傳統酒母和活性干酵母，使用方便、生產穩定、成本低、出酒率高，利用901釀酒鮮酵母生產固體白酒，每噸成本降低50元左右，生產酒精可降低100元左右。產品理化指標：發酵力ml≥700；酸度ml(0.1mNaOH)100克≤30；水份%≤73；細胞數≥80億/克。...

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901釀酒鮮酵母

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