名、特、優、新蔬菜-兒菜

1999年

應用技術

成果簡介

“兒菜”是莖用芥菜的一個變種，屬芽用芥菜。短縮莖上的腋芽發育膨大而成為主要食用器官，其重迭呈塔狀。短縮莖、腋芽、外葉乃至幼苗均可食用。該品種具有芥菜的清香甘甜而不帶苦味，外葉碧綠，內心潔白，綠白相間，十分誘人。品質細嫩，味道鮮美，全身均可食用，一燒即酥，可煮湯、炒食、涼拌、泡漬、加工腌制，含鈣、磷、鐵、維生素等，所含鈣磷為其它蔬菜之首，胡蘿卜素比大白菜、豆類、瓜類多十幾倍，維生素C多2-3倍，硫胺...

相關成果

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名、特、優、新蔬菜-兒菜

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