新型豆制品-珍珠蛋白

1999年

應用技術

成果簡介

該品以大豆為主要原料，輔以水果、蔬菜及其它天然成份，采取新的制作技術將豆漿制成圓形顆粒，形似珍珠。產品完全沒有豆腥味，既含大豆豐富的蛋白質，又富含果蔬類的維生素，且有豐富多彩的天然色澤。珍珠蛋白可與其它菜肴一起烹飪，也可燒煮甜羹類點心，燒煮后不碎不糊。該品還可同果蔬飲料生產相結合，將其懸浮于飲料中，生產別具風味的蛋白型飲料。生產該產品設備簡單，投資省，經濟效益顯著。凡能生產普通豆腐的工廠或個體戶都...

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