2000年 應用技術
該項目使用超高壓技術對豆乳產品進行加工，消除了豆腥味，避免了高溫處理對高蛋白質變性以及營養損失，改善了產品的口感、色澤。由于可有效地抑制、消除微生物污染，大大延長了豆乳制品在常溫下的保存時間。經國內外有關文獻檢索，超高壓技術應用于豆乳生產在國內外尚屬首例，具有良好的科技、社會、經濟效益。...
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