酶法工藝生產蒜蓉辣椒醬

2003年

應用技術

成果簡介

該產品集辣椒、大蒜的功效于一身，輔以其它佐料，口味清純，鮮美厚實，食用方便，是目前國內食品調料市場更新換代的理想產品。該項目是將生物酶工程運用到辣椒深加工中的研究成果，該產品使用菌種從日本引進，技術含量高，產品味道鮮美、獨特。該產品已形成系列，備有特殊的禮品包裝。在中國，除2億兒童外，成年人多多少少吃一點辣椒，尤以四川、湖南、湖北吃辣為盛。但是，中國現有辣椒產品科技含量低，產品老化，工藝落后，營養...

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酶法工藝生產蒜蓉辣椒醬

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