麥芽低聚糖的生產

1997年

應用技術

成果簡介

該項目生產的麥芽低聚糖、含有占總糖10-15%的分枝低聚糖和60-70%的麥芽三糖至八糖，既能抑制腸道內腐敗細菌的生長繁殖，又能促進雙歧桿菌大量系列。技術關鍵是麥芽低聚糖酶的生產，用特異的麥芽糖酶的菌種，采用固態培養，投資上馬快，成本低。可廣泛應用于各種飲料、甜酒、高級糖果、嬰兒食品、胰臟病人的飲食治療和腎臟病人的能量來源。一般淀粉糖漿的應用領域均可應用，并且口感、口味、營養等方面均優于一般淀粉糖...

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麥芽低聚糖的生產

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