1999年 應(yīng)用技術(shù)
抗氧化劑是食品和油脂類儲(chǔ)存的重要添加劑，長(zhǎng)期以來(lái)，人們?yōu)榱吮ｕr和防止氧化，一直使用合成抗氧化劑。合成抗氧化劑諸多副作用，對(duì)人們的肝、脾、肺均有不利影響。合成抗氧化劑在高溫油炸時(shí)容易逸出，尤其對(duì)植物油效果更差。中科院經(jīng)過(guò)十幾年研究成功的迷迭香，不但完成了引種栽培的試驗(yàn)，在抗氧化有效成分提取、分離及結(jié)構(gòu)鑒定，抗氧化效能試驗(yàn)，生產(chǎn)工藝流程和超臨界CO_2萃取工藝的研究，以及迷迭香精油產(chǎn)量、成分、香氣特征...
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