玉米酒精新菌種和新工藝

2000年

應用技術

成果簡介

該成果采用物理因子處理與原生質體融合技術相結合的方法，選育出具有良好絮凝性的高產酒精酵母SY?130菌株。該菌株以玉米淀粉為原料，30℃發酵60-68小時，產酒精度17.5-18.5%(V/V)，耐酒精度20%(V/V)以上。適合邊糖化邊發酵工藝，發酵能力強、發酵速度快、產酒精率高、殘糖低、抗污染，發酵結束后，細胞凝聚罐底，酵母泥連續使用10代，產酒精能力基本不變。該產品經山東省食品監督檢測站檢驗...

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