新型酥脆薯條加工技術與設備

2000年

應用技術

成果簡介

酥脆薯條是利用先進的低溫真空油炸技術和設備將鮮薯加工成的一種酥脆小食品，該產品綜合了香、酥、脆，保持鮮原料本身的色澤和形狀不變，以及風味多樣化的突出特點，既可以即炸即銷，又可以長期保存達1年以上和長途運輸，是一種獨具特色的新型休閑小食品，比一般的鮮切薯炸片和粉成型薯條更具競爭力，深受消費者喜愛。該技術和設備具有一機多用、投資小、見效快的特點，一般可以在半年內收回全部投資。適合加工的品種有甘薯、馬鈴...

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新型酥脆薯條加工技術與設備

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